Descripción
CARACTERISTICAS
Los cuchillos cecineros son herramientas fundamentales en el manejo de carnes curadas y embutidos, ya que su hoja larga permite cortes precisos sin desgarrar la textura del producto. Este cuchillo es indispensable en carnicerías y charcuterías, donde se requiere realizar cortes finos y homogéneos en jamones, lomos y embutidos. En restaurantes y cocinas industriales, facilita la preparación de carnes curadas para presentaciones detalladas en platillos especializados. También es ampliamente utilizado en supermercados y mercados, donde se maneja el corte de piezas grandes con precisión. En procesadoras de alimentos y empacadoras de carne, su uso optimiza el trabajo de porcionado y empaque de productos curados. Además, es ideal para comedores industriales y servicios de catering, asegurando cortes rápidos y uniformes en grandes volúmenes de carne. En centros de capacitación gastronómica, se emplea en la enseñanza de técnicas avanzadas de fileteado y corte especializado.
- Mango color amarillo – Pollo
- Mango color azul – Pescado
- Mango color rojo – Carne
- Mango color verde – Frutas y verduras
- Mango color blanco – Pan y repostería
ESPECIFICACIONES
Marca: Caledonia
Modelo: CACE-18R
Tamaño: 18″
Tipo de acero de la navaja: X50CrMoV15
Material del mango: Polipropileno
Color del mango: Rojo
DIMENSIONES
Medidas: 18″
Peso: 290 g
